切好的食材汇总
花生，豆腐颗及黄豆用油炒香备用
肥颗粒的腊肉炒香备用
炒完肥腊肉的油，继续炒苦蒿菜，干煸水分。
糯米提前用水泡够八小时，沥水
沾米过水淘干净，用开水煮5分钟，起锅沥干水分（最好沥出来的米汤用锅接好，好喝且很浓郁也很营养的。）
浓浓的米汤，加点半糖，一下喝了两碗。
等沾米沥干后，先把糯米沾米两种混匀，在把其他食材一起倒入拌匀，加入少许香油，稍稍一点盐，边拌边尝不要咸了。
所有食材全部拌匀，尝一下咸味合不合适。
起锅烧水，水开等甄子内上大气，放入拌匀的米。
放好以后，用大毛巾盖在上面，捂严实不漏气，盖上盖子。
25分钟后关火，闷5分钟开盖。
香喷喷的社饭就做好了。
传统的社饭，再配上味道精美的凉拌菜，最佳拍档。
1.苦蒿菜和野葱食材比较难找，但是网上一定有，买贵州特产的就没有问题。 2.煮沾米的时候，千万不要煮久了，不然米汤沥不干净会影响社饭口感。 3.蒸饭的时候要注意锅里的水别烧干了。 4.整个蒸煮环节注意蒸汽烫伤，我就被烫了一下。 5.对了，苦蒿菜买来要提前洗干净，焯水，砍碎，捏干，可冷冻保存。