準備一個豉油王炒麵的麵餅
水滾下麵餅拖拖水，拿長筷子🥢撩鬆，待1分鐘左右過冷水。
出過水的麵條過冷水待瀝乾水份後，拿剪刀一剪2，不用太長。
勝瓜刨皮洗乾淨切片，準備二根蔥段、2粒蒜瓣。
平底鍋下20克生油炒香蒜頭下勝瓜，兜幾下（如要下蝦仁就兜幾下勝瓜再直接擺蝦仁下去，不用加鹽，待8-9成熟裝碟）。
炒到像上圖一樣就裝碟，蝦仁我晚上炒，下午來不及撥蝦仁，因大廚示範炒，所以先問了擺蝦仁炒的過程，下次就要自己炒了。
鍋中再倒5克的生油最多，如怕肥的直接下麵兜，因鍋中裝起勝瓜時我看到鍋還有一點油，不過大廚還是加了5克的生油再下麵，均勻鋪底，等了30秒左右見拋鍋了，自己最多拿長筷子兜。兜了差不多就加了3克雞粉、10克的生抽、5克的六月鮮、一克的細鹽再兜熟。
兜到差不多時就可以擺蔥段勝瓜蝦仁下去兜勻，再起鍋上碟。
上碟，不用下樓吃飯喝茶，最少這頓能節約100-130元的下午茶。