热油小火下葱段姜片，炒香后放郫县豆瓣酱炒出红油后放火锅料（切成小块），全程小火。
加水后煮开，➕盐、酱油两勺、蚝油两勺、一勺糖，煮2分钟后下准备好的食材。
先烫菜，在烫毛肚等肉菜，烫好的放在碗里，再把适量的汤底倒进碗里，撒上香菜、蒜末、辣椒油，起锅烧热油浇在上面即可。