八角、桂皮、香叶、茴香、花椒做大料包。
鸡斩块，洗净冷水入锅飞水，撇去浮沫捞出备用。番茄热水汆烫，去皮切块。
洋葱切片分两部分，土豆切块，青椒掰块。
热锅凉油，葱姜蒜、干红辣椒炒香锅底，下入一部分洋葱和番茄炒成酱糜，加适量番茄酱调味。
下入鸡块，烹入生抽、料酒，炒匀，加鸡汤盖过材料，放入大料包，大火烧开转小火焖20分钟。
黄豆酱加水稀释，与土豆一起下锅，调入少许盐，焖煮20分钟。
最后下入剩余洋葱和青椒，焖1分钟。
最后淋入湿淀粉，厚勾芡即可。