腐竹提前一晚冷水泡发 腐竹和芹菜斜刀切成段，菜椒切成菱形块 五花肉切丝 葱姜蒜切沫 腐竹芹菜菜椒焯水30秒左右，捞出过凉水，沥干水份 锅中放油，放入五花肉小火煸炒，加入葱姜蒜爆香，放料酒翻炒，加入生抽稍微煸炒出香味，加入半碗清水，盐，烧开，放入所有食材，翻炒，淋入水淀粉，大火收汁，二次勾芡，翻炒出锅