卡士达酱 1、A 牛奶、香草荚、1/2细砂糖以中火加热 2、将蛋黄和1/2细砂糖搅打至泛白为止 过筛所有粉类 3、将A一点一点倒入蛋黄糊中，充分拌匀，然后过滤 倒回锅中，一边加热一边搅拌，煮至滚沸并呈现柔软光滑的状态 4、加入黄油使其融化 倒入容器，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
酥皮 1、容器中黄油+糖粉，电动打蛋器搅打至蓬松发白 2、加入鸡蛋搅打均匀 3、加入奶粉混合均匀 4、继续加入低筋面粉、仙人掌粉压拌均匀 5、搓成长条，冷藏备用 6、250g吐司酥皮约100g 450g吐司160g面团×3酥皮约50g×3
除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。
室温发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气 250g吐司 平分成4份（260g/个） 450g吐司 平均分成6份（160g/个） 滚圆松弛15分钟
面团擀成牛蛇状，光滑面朝下，铺一层芒果干，自上而下卷起，捏紧收口，表面喷水 酥皮底部蘸粉，压扁，放上吐司面团，酥皮包裹面团的70%，放入模具中 250g吐司 放一条 450g吐司 3条一组
二次发酵，30度，发酵40分钟。大约8分满，表面裂开 发酵的时候最好不要湿度，有湿度裂纹不明显
烤箱预热，160/190，250g吐司20-22分钟 450g吐司25-27分钟 防止过度上色可以加盖铝箔