1、把搅肉机桶放进冰箱冷冻 2、葱姜水:葱切丝，姜切丝，花椒5克，加热水140克，放冰箱冷藏2小时以上 3、肉切小块放入绞肉机，按快键20秒，此动作重复三次 4、葱姜水把料渣过滤掉，加白胡椒粉，2勺盐，1.5勺味精，1.5勺鸡精，半勺小苏打，3勺淀粉，搅拌均匀 5、肉加一半调料水，加10颗冰块，按绞肉机快键按20秒，打 3次 6，加入另一半调料水，按快键20秒，打三次