春笋牛肉酱

作者： 平平无奇厨房小天才Q

在网上刷到的做法，正好最近出笋子，所以来试试，真的很不错👍我的牛肉切得比较大颗，吃起来咔咔的👍香

用料

• 牛瘦肉 一斤左右
• 笋子 两斤左右
• 糍粑辣椒 一碗
• 豆瓣酱 一勺
• 姜蒜粒 一盘
• 小米辣 一小碗
• 盐 两三勺
• 生抽 两勺
• 白芝麻 适量
• 鸡精 几大勺
• 十三香 一勺

春笋牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备姜蒜粒，蒜可以比我图中的还多点都行

步骤 2

小米辣切细，一小碗

步骤 3

糍粑辣椒一碗（干辣椒用水煮软了后剁细就是糍粑辣椒）

步骤 4

牛肉粒：牛瘦肉焯水放盐煮半个小时，切成粒，可以适当切小点 笋子粒：新鲜笋子对半破开，冷水下锅放一点点盐，煮个10分钟左右，切成颗粒，没拍图，后面步骤可以看到。

步骤 5

热锅下油，油要很多，油热中小火下牛肉粒炒两三分钟，像这样牛肉粒四周有点小焦焦的感觉

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步骤 6

步骤 6

下糍粑辣椒，中火炒一两分钟

步骤 7

下一勺豆瓣酱，中火翻炒两三分钟

步骤 8

放姜蒜、小米辣和笋子，大火翻炒，把水分炒干一些（油从浑浊变清亮），更香且能保存久一点，中途淋两圈生抽

步骤 9

小火放一勺十三香，多点白芝麻，两三勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了😋

步骤 10

真的好好吃🤤可以用来拌面拌饭炒菜或者直接吃，太香了😋✌️

菜谱创建时间：2025-04-04 21:51:51