牛bàng骨汤

作者： 兔子厨房

牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力，促进体内细胞的增殖，提高免疫力，提升抗癌之功效。牛蒡的吃法很多：凉拌、炒食都是不错的选择。因为牛蒡气味清香，夏天的时候兔子拿来煲汤，加点薏米和红豆，也很清口。 现在天气寒凉，薏米慎食，但这道汤依然值得煲，值得来一碗～棒骨钙质丰富，特别适合冬季补钙。猪骨也富含骨胶原，因此这称得上是一道双重骨胶原的美容汤。冬天，喝上这样一碗具有补钙提高免疫力的牛蒡煲棒骨，滋补养生，算是对自己的一种体贴吧。

用料

• 棒骨 两大根
• 牛蒡 三根
• 黄酒
• 盐

牛bàng骨汤的做法步骤

步骤 1

棒骨洗净，凉水坐锅，加黄酒，烧开后撇去浮沫，小火煲一个小时。

步骤 2

牛蒡刮去表皮，切片，放入汤中，再煲半个小时。

步骤 3

喝前调入食盐即可。

牛bàng骨汤的小贴士

因为棒骨本身没什么肉，所以就不飞水，直接撇去浮沫。 牛蒡容易氧化，刮去表皮后容易变黑，可以泡在滴了白醋的水里，如果用来凉拌可以这样做，煲汤的话氧化也无所谓了。 如果想吸骨髓，就不要斩开，斩开后最好把汤都喝完，因为骨髓都融化了。

菜谱创建时间：2012-12-21 23:23:24