波兰种搅拌均匀，发至两倍大大概三小时即可使用或者发至两倍大冷藏过夜使用。
把所有食材转入厨师机，2挡搅拌均匀后转⑤挡告诉搅打至出膜，大概16分钟。
团圆，转至发酵箱，室温19℃，放置半小时
倒扣，拉伸，折叠，抱叠团卷后，继续放置半小时，再一次抱叠后放置半小时。观察充气情况。
撒上面粉，倒扣，用刮板整形，转入发酵篮，室温45分钟，冷冻半小时后
割包，预热230℃半小时
上火210下火230℃喷蒸汽，烤制半小时。