番茄炖排骨

作者： 番茄公主爱吃番茄

就是简单纯粹的味道 排骨肉质紧实，富含胶原蛋白和骨髓，通过合理处理可释放脂香和胶质，与番茄的酸甜结合能平衡油腻感，提升汤的层次。 排骨焯水，擦干，煎焦（肉类都建议这么处理，出脂香，也可以更锁水） 番茄炒一下，可以释放茄红素。

用料

• 排骨 半斤
• 西红柿 俩
• 八角 1
• 姜 几片
• 料酒 2 勺
• 生抽 1 勺

番茄炖排骨的做法步骤

步骤 1

炖肉料合影，忘了拍整头大蒜 2 颗

步骤 2

先用小美洗肉，大家可以用料酒焯水

步骤 3

下锅煎排骨忘记拍了 番茄炒一半， 还有其他调料， 一起炖汤里 留一半鲜的，出锅前半小时放进去

菜谱创建时间：2025-03-30 16:29:18