简单完美美式松饼〔亚瑟王〕

作者： 黑沙滩小鲨鱼

美式松饼最早源于比利时，后传入美国并本土化，成为美国人早餐的“灵魂”。其“快发面包”（Quick Bread）属性，使其成为家庭制作的首选。 ​​ ​​质地​​：蓬松柔软，表面布满均匀气孔，因使用泡打粉和苏打粉膨松。 ​​口味​​：经典甜味为主（如蓝莓、香蕉、巧克力片），也有咸味变种（如玉米粉、奶酪）。 ​​形态​​：传统为圆形，现代也有叠层（如华夫松饼）或加入坚果、肉桂等配料。 ​​

用料

• 大鸡蛋 2 个
• 牛奶 283 克
• 融化的黄油｜植物油 43 克
• 中筋面粉（亚瑟王蛋白质 11.7%） 180 克
• 盐 0.75 茶匙
• 泡打粉 2 茶匙
• 糖｜麦芽奶粉 25 克｜35 克
• 蓝莓 适量

简单完美美式松饼〔亚瑟王〕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋和牛奶搅拌至轻盈且起泡沫状，使用立式或手持式搅拌器高速搅拌约 3 分钟。然后加入黄油或植物油搅拌。

步骤 2

将干配料搅拌在一起，均匀分布盐、发酵粉和甜味剂。

步骤 3

轻轻地快速搅拌，使其混入鸡蛋和牛奶的混合物中。让面糊静置至少 15 分钟，同时加热煎锅；它会稍微变稠。

步骤 4

用中火加热一个厚重的煎锅，或者将电烤盘设置为 375°F。轻轻给煎锅或烤盘涂上油脂。如果一滴水在表面上飞溅并立即蒸发，那么煎锅或烤盘就准备好了。

步骤 5

将1/4杯面糊倒在抹了少许油脂的煎锅上。对于蓝莓煎饼，将新鲜或解冻的冷冻蓝莓洒在面糊上。（舀之前将冷冻蓝莓混合到面糊中会使面糊变蓝并有条纹。）

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步骤 6

步骤 6

一面烘烤至气泡开始形成并破裂，大约 2 分钟；然后翻转煎饼，将另一面煎至棕色，大约 1 分半到 2 分钟。只翻一次面。立即上桌。

菜谱创建时间：2025-03-30 01:23:33