辣条

作者： 只为做记录

用料

• 豆筋
• 榨油1：花椒，大料，桂皮，香叶
• 榨油2：葱姜蒜，洋葱，紫草，香菜
• 拌料:辣椒粉，白芝麻，孜然粒，孜然粉，花椒粉，白糖，味精，盐

辣条的做法步骤

步骤 1

所有步骤，及调料用量

步骤 2

油多放，有温热时加入桂皮，香叶，八角，花椒，中小火慢炸，炸出香味，放入葱姜蒜，洋葱

步骤 3

葱姜蒜（家里没有蒜了，就没放）和洋葱加入后炸一会，放入香菜和紫草

步骤 4

（家里没有紫草了就没放）香菜，紫草加入后继续中小火慢炸，直至香菜，和洋葱炸的有点焦，捞出

步骤 5

豆筋，先冷水泡3-5分钟，控水后加入少量油，锅中水烧开后，放入豆筋蒸5分钟，拿出来放凉

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步骤 6

步骤 6

所有拌料放到一起，拌匀

步骤 7

油炸好后，稍加热然后倒入拌料中，稍放凉一点，不烫手时，放入豆筋，拌均匀，放凉就可以吃了，放4个小时后会更好吃

步骤 8

注:油一定多放，要不然后面拌的时候没有油了。紫草放入是为了让油的颜色更红，没有紫草可以不放，就是看起来白白的

菜谱创建时间：2025-03-28 15:00:05