除了黄油和盐以外，其他材料放入厨师机中一起搅拌，2档2min搅拌至无干粉，转4档10min打至6-7成膜，放入黄油和盐，2档2min搅拌均匀，转4档10min打至上图状态。(出缸温度要低于26℃，若太高需冷藏30min后再继续打面)
28摄氏度1h，发酵至2倍大，面团戳洞不回缩就说明发酵完成。
均分3等份，整形2次，放入吐司盒中，35℃ 发酵至8-9分满，如上图状态，手指轻轻按压表面可回弹，说明未发酵过度。
烤箱提前预热，入炉后吐司表面上色OK即可加盖锡箔纸，出炉后轻震模具，把吐司内部气泡震均匀，吐司拿出晾凉。