蓝莓葡萄坚果欧包

作者： 薄荷_uv2d

为了消化掉快过期的蓝莓干，记录一下，蓝莓干和葡萄干先用酒（什么酒都可以）或者水提前泡一下再用。这是十个两盘的量风炉烤的。如果烤一盘量减半即可。

用料

• 液态种
• 高粉 100克
• 酵母 1克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 350克
• 全麦粉 150克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 糖 70克
• 奶粉 25克
• 牛奶+2鸡蛋液 液体共330克
• 黄油 50克
• 葡萄干+蓝莓干 适量
• 干面粉撒表面 适量

蓝莓葡萄坚果欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外厨师机混合后加入黄油再搅拌个十来分钟，醒发两倍大后分成十个小面团放置15分钟后整形。

步骤 2

小面团擀成牛舌状后铺上提前泡好的蓝莓干葡萄干+想放的坚果类，卷起来再次醒发40-60分钟，二发好后表面用刀化几道撒干粉，烤箱180度预热后，风炉170度25分钟。

菜谱创建时间：2025-03-26 16:20:45