馒头

作者： 肉丸子216

用料

• 中筋面粉1 100克
• 水1 100毫升
• 酵母 1克
• 中筋面粉2 300克
• 水2 60毫升
• 中筋面粉3 50克

馒头的做法步骤

步骤 1

做个波兰种 将100克的面粉和100毫升加了1克酵母的水拌匀无干粉 室温发酵（可以早上拌一个放冰箱冷藏发酵）简称面团1

步骤 2

面团1发酵到有气泡

步骤 3

面团1加入300克面粉和60克水(手揉可适当加一点点) 我是先拌一下 然后用厨师机 5挡3分钟 3挡10分钟 发酵 此处简称面团2

步骤 4

面团2发酵至如图

步骤 5

呛面 擀开面团2加入50克的面粉 类似呛面 很费力气

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步骤 6

步骤 6

揉好的面

步骤 7

可以按自己想要的大小简单整形

菜谱创建时间：2025-03-26 14:43:51