罗非鱼清理干净鱼鳞，不能有一点
清理干净内脏，去除黑色内膜。
为了方便煎鱼，切成三段。 （我锅小）
每块鱼洒上食盐，按摩均匀食盐在鱼身上。
再倒点些许料酒放一边腌制，大概15分钟就可以。
腌制时间到了之后再次清洗干净
清洗干净后拿厨房纸擦干净鱼身上的水，一定要让鱼身干，不能有水。
起锅烧油，先大火烧热油，油稍微多点,油微微起烟就可以放鱼块下去，手不能有水沾到锅，必须手干然后拿起鱼块慢慢放下去
放下去之后不要动，等待。 3-5分钟（期间是大火）
如果燃气灶，大火大概3分钟就让鱼皮定型了，可以翻动继续煎另外一边 两边定型后再中小火慢慢将鱼肉煎熟煎焦黄 如果是电磁炉，大火大概要8分钟才定型再翻，后再中火煎熟鱼肉，再根据情况慢慢煎到自己想要的焦黄
出锅
我喜欢放上姜葱豆豉酱油花生油然后煮饭时放上面蒸，这样就很好吃。