准备好所有材料，牛奶只是备用，如果你的面粉放多了比较干的时候，可以放一点点牛奶把面团和均匀。 我一般都没有用牛奶。面粉如果放太多黄油比例变少，饼干就会比较硬。 我这里的分量是酥脆口感比较好的，但是还可以再多放一点面粉，放一千克也可以。
先把三个完整的鸡蛋放在碗里面打成蛋液。不需要蛋清分离。室温备用。如果是冰箱里冷藏的鸡蛋太冰了，一定要室温备用。
40°烤箱融化黄油，黄油捏起来像绵密的酸奶。
把绵白糖跟黄油抓匀。
让白糖充分的和黄油融化融为一体以后， 倒入之前备用的蛋液， 抓拌均匀。 然后再一点一点倒面粉，很多次均匀地揉进去。
和好的面团表面光滑，不粘手套和盆了。
在长条饼干模具当中放好保鲜膜，把面团放到饼干模具中压实。
先连同模具一起把面团放到急冻10到15分钟，然后取出来放在冷藏，备用
不够一条饼干模具的面团，可以揉成一团包好保鲜膜，放在冷藏备用。可以用来捏各种造型。
饼干冷冻或冷藏到一定硬度，用刀切片。厚度大概在5-6毫米左右。 烤盘上面放好油纸，将切好的生胚摆盘。
之前多出来的面团可以自己随手搓揉成圆饼形。
提前预热烤箱165°几分钟。 放在烤箱里开始烤，上下管165度烤20分钟。 每个人的烤箱脾气可能不一样。温度在165~170度上下。
手搓的圆饼也可以同样烤。
烤好的饼干颜色稍深。 刚出炉的饼干有点软，冷了以后才会变酥脆。
将饼干装袋封口。
或者放在密封的罐子里。
漂亮的饼干就做好了。可以拿来送人，自己吃都可以。 常温下保存20天是没问题的。
还可以用一些卡通模具，把面团压成各种形状。把面团放在两张油纸中间，用擀面杖滚均匀，厚度也是6毫米左右。
同样预热烤箱，165°上下管，20分钟。
可爱又美味的饼干出炉啦。
颜色也很漂亮，好吃又健康。孩子喜欢的不得了。