大致这些。葱切大圈，姜切丝，豆角洗净摘去筋，蒜瓣拍扁，土豆切块。
热锅冷油，下姜丝，多一点香，下蒜，葱（一半），小火出香味，然后下肥肉（太肥的我单独切出来了），把肥的给它先靠一靠，靠出油。
瘦肉也都加进去，炒变色。
倒老抽，炒下老抽，出酱香。
来点料酒，黄酒也行，不用太多，去腥
中大火，豆角变色加土豆，盐，十三香，生抽，炒香
流边来点醋，
醋没了冲味，大火加开水 ，水差不多能麽过菜就好啦，不能太多水。
就差不多这样，转中火，盖盖子炖三四分钟，到土豆戳一下差不多粉了。
盖上面条，盖上盖子，中火再来三四分钟，中间可以把面翻个面。
看着汤汁，不要胡过，这样差不多就好啦，汤汁正好收干，面也蒸好了。
把面盛出来，大碗盛上菜，看自己饭量拌上面，美啊！