波兰种食材混合均匀，覆盖保鲜膜，室温静置1h，送去冰箱冷藏发酵12h。
主面团，食材混合均匀揉成光滑的面团，不需要发酵面团。 分割面团，直接分割成4等份，取2个面团滚圆放入发酵容器内， 另两个在分割成4份，面团滚圆放入发酵容器内。 覆盖保鲜膜室温静置1h，再送去冷藏发酵12～72h （配图补拍的，两份食材分割成20个小面团滚圆覆盖保鲜膜发酵）
取少许手粉，披萨手粉是那种黄色类似玉米面粉差不多粗细的质感，奈何咱们家用谁也不能长备这种食材，偶用高筋面粉代替。 手粉撒揉面垫上，面团表面撒少许手粉，顺势提出一只面团。这时面团看着圆滚滚胖乎乎，拿的过程中就会变瘪，不要紧继续操作。 正反面粘少许手粉，用手指有中间开始搓，不会搓的唧唧找个视频什么的看一下，搓几次就会了。搓差不多面胚要双手轮换几次，这样面胚会更好的拉扯出你想要的薄厚大小，把整理好的面胚移至铺好油纸的转移板上，（这里说一下为什么直接放转移板上，因为方便移入烤箱，手残党也可以完美的转移披萨）。 表面披萨的小坑，就是凹进去的部分，正常要刷一层油，（为什么？避免食材的水分侵湿了饼胚。那咱唧唧家吃随意，这部取消）
准备好要用的食材，涵盖油纸，转移板，烤箱预热要这时开始，有石板这时石板要放入烤箱一起预热，没有石板的家人们烤盘放入烤箱一起预热。 挖两少披萨酱（这里我用的牛肉番茄披萨酱，披萨酱要比较干的那种质地，如果你买的披萨酱湿度比较大，用你的小锅把披萨酱炒炒挥发掉一些水分，让披萨酱看起来质地干一些在使用），披萨酱用勺子均匀的抹平， 抹完披萨酱把饼胚在稍微拉扯大一些，这个自己掌握手法，用擦丝器擦一些帕玛森干酪增香。
码入切片口蘑（这里强调一下口蘑不需要额外炒熟，也不需要额外挥发掉水分），搭配培根，大虾仁， （喜欢什么食材自己搭配，这个配图补拍，搭切片牛上脑、口蘑、小番茄）
表面再撒一些马苏里拉芝士碎，喷少许橄榄油（为什么喷橄榄油？披萨的边缘正常要刷一层橄榄油，这样可以使披萨的饼皮更加酥脆，色泽漂亮，懒人我呢就喷一下凑合用）
将整形好的披萨转移入烤箱进行烘烤，230度上下火烘烤10min，喷喷香的披萨就出炉了。 趁热吃拉丝超赞，冷却了也很好吃。
这是小的披萨原图