豆沙多多的【豆沙馒头卷】

作者： 盈盈小筑

我经常在家做红豆包，是个很方便的早点和点心，自己做的红豆沙也可以按喜好调整甜度，没有买来的齁甜。 前两天特别想吃多多豆沙的豆沙馒头卷，刚好冰箱里有炒好的豆沙，就做了一批，真的特别好吃。

用料

• 中筋面粉 3 杯/ 360-380 克
• 酵母 5 克 （一包）
• 细砂糖 4 大勺/65 克
• 泡打粉 1 小勺
• 温水 1 杯
• 食油/猪油 1 大勺
• 豆沙馅 350 克

豆沙多多的【豆沙馒头卷】的做法步骤

步骤 1

把列在面团下边的所有材料（除了泡打粉）混合均匀，揉成一个软面团。

步骤 2

加盖放温暖处发酵成两倍大（冬天需要大约45分钟），把泡打粉均匀撒到面团上再揉5分钟至光滑

步骤 3

把豆沙分成十个等份，搓成丸子状。

步骤 4

把面团揉出空气，分成10个等份 。

步骤 5

擀开呈圆形，然后把边擀薄，成中间厚，边上薄的面片。

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步骤 6

步骤 6

加上一份红豆馅，捏花包好。

步骤 7

压扁成饼状。

步骤 8

全部包好后放一边松弛10分钟。

步骤 9

取一个面坯擀开擀薄成长方形。

步骤 10

中间部分再铺上一层薄薄的豆沙。

步骤 11

左右两边折到中间覆盖豆沙

步骤 12

由上而下卷起成毛巾卷状。

步骤 13

把所有面坯都以相同方式处理好后放到蒸屉里，置温暖处二次发酵20-30分钟 (时间按气温和湿度会有所不同）。 面团再次变大，面团碰触的时候会稍微凹陷，拿起来轻飘飘的感觉就发酵好了。

步骤 14

锅里煮开小半锅水，水开后把蒸笼置放到锅上大火蒸15分钟，蒸好熄火后不要马上开盖子，等五分钟再开盖。

步骤 15

我没hold得住，热腾腾的就吃了俩个！

菜谱创建时间：2025-03-16 02:37:18