清水清洗夹板虾三遍（还发现了其他3种小可爱）。
葱姜切丝，放入适量盐，用手揉捏2分钟，取葱姜汁倒入夹板虾盆中。
将适量玉米淀粉放入盆中，主要是为增加酥脆程度。
倒入适量葵花油、盐，搅拌均匀。
空气炸锅，设置180℃，提前预热5分钟。将夹板虾放入锅中，注意不要堆叠过满。
空气炸锅设置15分钟，中间每隔5分钟进行了一次翻转，随后一盘原汁原味，外皮酥脆，虾肉鲜嫩的炸夹板虾就好了。直接吃口感最佳，也可根据个人口味准备椒盐面等。
不要放花椒粉、十三香等，仅用葱姜汁和盐，确保原汁原味。