备菜：里脊肉放盐，生抽，淀粉抓匀后封油。木耳黄瓜菜热水焯烫，鸡蛋加醋去腥，黄瓜片少放点盐杀一下。 炒菜：油热放花椒，炒肉，肉片变色放葱姜蒜，炒香后放木耳黄花菜，炒一炒后放一点生抽及炒好的鸡蛋，加盐，出锅前放黄瓜片，一点香油提鲜。