蹄膀用小美三个5清洗下
大盐10克、花椒、八角炒至微微发黄。
把蹄膀抹匀，腌制24小时
把腌制好的蹄膀冲洗干净，用棉线把蹄膀扎紧，放入小美，800克的水，60分钟/100度/反转小勺。
放入冰箱冷藏一晚，第二天调个酱汁，切片沾着吃！
备注：如果不怕复杂，可以把肉皮里的肥肉用刀削了，然后在包上去扎起来，我这个就是把肥肉剔除的。