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伯爵红茶味~维也纳曲奇🍪

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作者: 慕容映廷
没有鸡蛋版本,可以做15-18个

用料

伯爵红茶味~维也纳曲奇🍪的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉过筛,备用

步骤 2

用烧涨的开水称量40克,并加入2g伯爵茶粉搅拌均匀,备用

步骤 3

黄油在室温放置软化,手指按压可以轻易按软即可,不要完全化成橄榄油状 ⚠️如果变成橄榄油状,则放入冷藏凝固即可取出~这个状态非常关键!!

步骤 4

糖粉称量后过筛放置,备用~

步骤 5

把糖粉和盐放入黄油中,使用刮刀搅拌均匀,没有粉状即可

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步骤 6
步骤 6

呈现这个状态就可以使用电动搅拌器开始打发~

步骤 7

黄油从黄色变成发白的状态,并且体积膨大了两倍即可!

步骤 8

玉米油分三至四次加入,每次加入后搅匀完全融入黄油,再加下一次~

步骤 9

把搅拌均匀的伯爵红茶倒入黄油和玉米油的混合物中! ⚠️这一步倒入伯爵红茶汁,也需要分次加入每一次加入打匀后再加入下一次!

步骤 10

最后打发至酸奶状态,提起纹路不消失即可~

步骤 11

加入最后的伯爵茶粉,搅拌均匀~

步骤 12

加入筛好的低筋面粉,使用刮刀搅拌均匀,不要有粉状颗粒~

步骤 13

呈现冰淇淋的状态,非常的软,有一种沙沙的状态就可以了~

步骤 14

使用这样的裱花嘴,可以用两个袋子,一个袋子装,刚刚打发好的混合物,另一个袋子套在外面装入裱花嘴,这个样子的裱花嘴容易清洗~

步骤 15

⚠️烤箱预热180度10分钟~ 使用裱花嘴挤到油纸上,呈现W状态或M状态都可以,但一定不要有断层,厚度在0.5厘米左右!

步骤 16

烘焙时间150度25分钟,如果烤到最后10分钟,怕上色太深可以盖上铝箔纸!

步骤 17

当当当~新鲜出炉的伯爵红茶味小饼干~瞬间被秒了5块~

菜谱创建时间:2025-03-11 00:36:43
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