半熟芝士（无油，减糖

作者： 慕容映廷

最近好忙～嗷呜嗷嗷呜～吃点甜食犒劳自己呀～ 压力加甜食会长胖。。。 嗯。。。那我自己做控制糖和添加总可以吧～～ 开干！！！！

用料

• 低筋面粉 35克
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 20克
• 芝士片 5片
• 牛奶 120毫升
• 奥利奥碎 50克
• 水 10毫升

半熟芝士（无油，减糖的做法步骤

步骤 1

牛奶小火煮沸

步骤 2

加入芝士片，熬化

步骤 3

就这样一直搅拌，搅到芝士全部融化 ⚠️在边上放凉，但是也要搅拌，因为锅底太热还是会糊底

步骤 4

等待凉了之后，加入鸡蛋黄，搅拌均匀即可

步骤 5

过筛，把固体的东西滤出去

步骤 6

低筋面粉过筛加入

步骤 7

搅拌至无颗粒 ⚠️如有颗粒，再整体过筛一次即可

步骤 8

⚠️蛋清在这步骤之前是放入冰箱冷藏的 “高速”打发到有大眼泡，加入1/3白砂糖

步骤 9

有细腻泡泡加入1/3白砂糖

步骤 10

有明显纹路出现加入剩下的白砂糖

步骤 11

打发到有直立大勾即可

步骤 12

舀1/3蛋白霜倒入先前液体里，划“井”搅拌

步骤 13

再全部倒入蛋白霜里，划“井”搅拌均匀

步骤 14

奥利奥混水打湿，铺底，铺平就可以

步骤 15

烤箱180度预热，10min 倒入7分或者8分满的蛋糕液 震出大气泡 放入烤箱 150度，隔水烤30分钟

步骤 16

烤好后闷在烤箱里半小时后取出，不然温差大会缩腰

步骤 17

当当当～胖乎乎，软绵绵，入口即化的半熟芝士～可以炫啦

半熟芝士（无油，减糖的小贴士

1-一定要记得隔水，这样的蛋糕才软乎乎 2-搅拌蛋白霜需要划“井”字进行 3-烤箱一定要预热

菜谱创建时间：2023-03-07 22:59:47