虾饺

作者： 牛牛-58

做青团剩下的小麦淀粉，扔掉可惜，那就做虾饺吧。

用料

• 基围虾 约1.6斤
• 肉糜 100克
• 澄粉 100克
• 土豆淀粉 80克
• 沸水 180克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 猪油 适量
• 冬笋 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

虾饺的做法步骤

步骤 1

买了50元的基围虾（30元1斤），剥虾仁。

步骤 2

收得364克虾仁，虾买回来进冰箱速冻2小时，虾仁非常容易剥。

步骤 3

虾仁一半切成小粒，一半剁成虾糜，再加了100克猪肉糜，增加鲜味。

步骤 4

葱姜加入开水泡葱姜水。

步骤 5

糖盐猪油胡椒粉（调料）

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步骤 6

步骤 6

玉米淀粉。

步骤 7

冬笋切成小粒状。

步骤 8

馅料里放以上调料，拌匀。分次加入葱姜水，拌成软糊状再加入玉米淀粉，加入笋粒，拌匀放冰箱冷藏，待用

步骤 9

称量澄粉100克。

步骤 10

称量土豆淀粉40克。

步骤 11

再称量土豆淀粉40克，揉粉时再加入。

步骤 12

称量沸水加入到粉类中，并用筷子拌匀。马上移至案板上揉搓，并不断将碗里的土豆淀粉加入进去，揉搓均匀。（此时手上都粘满粉无法拍照）

步骤 13

包好的虾饺，放蒸盘上，待蒸。

步骤 14

进入蒸箱蒸熟（10分钟/100度）

菜谱创建时间：2025-03-10 13:19:10