梅花肉用绞肉机多绞一会儿，绞细腻点。分次把水全部抓入肉馅中。 *加白胡椒粉6克、糖6克、味精5克搅打，再加盐6克，搅上劲。 *玉米淀粉15克，全蛋1/2个，搅拌。 *加少许碱水，快速搅拌。 *加葱姜末，淋入香油8克，料酒2克搅拌 *放置，醒2小时。 *冷水挤入丸子，烧开既熟 个个超级Q弹美味，一次可以多做点冻上，随用随取！