贵州酸汤米粉

作者： 毛一一的厨房

变量：米粉、酸汤料、配菜、调味，需品尝锅底

用料

• ①主食
• 米粉 1把
• ②配菜
• 猪肉香肠 1个
• 西红柿 1个
• 木耳 适量
• 豆芽 适量
• 娃娃菜 适量
• ③辅料
• 小米辣 适量
• 线椒 适量
• 美人椒 适量
• 香菜 适量
• ④调味
• 红酸汤料 1包
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

贵州酸汤米粉的做法步骤

步骤 1

①泡粉、煮粉：米粉提前浸泡n小时；泡软后下锅煮n分钟，捞出过凉水备用；

步骤 2

②预处理猪肉香肠：将香肠切成小粒，放碗中加水、生姜丝，微波炉叮3分钟；

步骤 3

③备菜：洗净所有配菜、辅料，木耳、娃娃菜切丝，辣椒切圈，西红柿切小丁；

步骤 4

④制作锅底：底油，炒烂番茄（过程中可加适量水）；加红酸汤料；加开水适量，调味加盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油；

步骤 5

⑤加入配菜，煮熟后加辅料、米粉，再次煮开后加入香菜，即可食用

菜谱创建时间：2025-03-08 16:39:09