豉油鸡 香料：2颗八角，数片香叶，1颗草果，5-7粒白扣，葱姜蒜。 5-600ml开水，约100ml酱油，50ml老抽，50ml米酒，一片片糖（甜点整片，否则2/3），两勺美极鲜酱油 料汁：炒香葱姜蒜后下香料炒香，加入米酒翻炒出香气，加入水，酱油老抽片糖煮开。 放入🐔同时用汤勺淋料汁至鸡皮收紧。料汁煮开约5分钟转小火加盖浸煮15分钟，中途开盖淋料汁（可选），翻面浸煮15分钟。开盖大火收汁，淋料汁。料汁收到浓稠或适合自己口味即可出锅。鸡稍放凉切开后淋上料汁就可以开吃了 用牙签在鸡腿上戳到骨头，流出青汁而不是血水就是熟了 这个料汁也可以泡豉油王鸡爪子 进阶版： 讲究一点的就热锅凉油，整鸡稍微煎一下，作用是容易上色和皮紧实脆弹一些 煎到表皮微微变色发黄就行，不需要煎熟的