焖烧香菇栗子鸡

作者： RUYIBO

用料

• 1、焖烧香菇栗子鸡配料：
• 鸡腿 600克
• 栗子 400克
• 香菇 10朵
• 葱 1根
• 姜 10片
• 蒜瓣 6瓣
• 八角 2颗
• 花椒 1小把
• 桂皮 1小段
• 香叶 3片
• 小茴香 1小把
• 砂仁 2个
• 丁香 3粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 白酒 1勺
• 啤酒 500毫升
• 十三香 1/4勺
• 黑胡椒 少许
• 白糖 3勺
• 盐 1勺
• 白芝麻 1小把
• 香菜 1小把
• 2、栗子蒸鸡配料：
• 鸡腿 600克
• 栗子 400克
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒 少许
• 白糖 1/2勺
• 盐 1/2勺
• 淀粉 1勺
• 枸杞 10粒
• 小葱末 1根

焖烧香菇栗子鸡的做法步骤

步骤 1

焖烧香菇栗子鸡： 1、鸡腿焯水备用 2、用少许热油爆香八角+花椒+葱+姜+蒜瓣+香菇+栗子，放入鸡腿+其他调料（除白芝麻、香菜外）翻炒至出油 3、加啤酒+水没过鸡腿，大火烧开后转小火焖烧，20分钟后收汁，关火，撒入白芝麻+香菜

步骤 2

栗子蒸鸡： 1、鸡腿洗净，控干水后放入葱片+姜片+生抽+蚝油+料酒+白糖+盐+黑胡椒+淀粉拌匀腌制>4小时 2、腌好的鸡腿撒上枸杞+栗子，淋少许食用油放入蒸锅，中火蒸20分钟。关火后撒少许小葱末

菜谱创建时间：2025-03-07 11:20:38