鸡蛋打散，加入细砂糖搅匀。
加入牛奶和香草精，搅拌均匀。开心果酱或红丝绒液在这一步加入，搅匀。
加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。可可粉或咖啡粉在这一步加入，搅匀。
将融化并稍微冷却的黄油倒入面糊，搅匀到细腻状态。橙皮或莓果干在这一步加入，搅匀。
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。
第二天取出面糊，装入裱花袋。拿出模具，刷一层黄油后放入冷冻10分钟。
烤箱190度预热。取出冻好的模具，挤入8分满面糊，开心果碎或榛子碎或椰蓉洒在表面，放入烤箱中层190度12-13分钟。
出炉翻开贝壳面，把蛋糕立起来冷却。