🎋春日限定|春笋腊肉焖饭🔥油润鲜香巨好吃

作者： 兮木陈

春天到了，各种笋都上市了，但笋单吃没什么味道，跟家里带的腊肉配着吃就刚好，用来焖饭简直一绝，吸收了腊肉的咸香后变得格外有味，一口气吃了两碗 🥬腊五花，腊鱼（可选），瘦腊肉（可选），春笋，胡萝卜，大蒜，小米辣，大米，葱花 小tips：肉类主要是腊五花能出油，用那个油焖饭才会满屋飘香，其余的没有可不放

用料

• 盐 半茶匙
• 麻辣鲜 1/3包
• 腊五花 一小块
• 腊鱼 5-6块
• 腊瘦肉 一小块
• 春笋 4-5根
• 胡萝卜 半根
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 1个
• 葱花 2根
• 大米 1杯

🎋春日限定|春笋腊肉焖饭🔥油润鲜香巨好吃的做法步骤

步骤 1

大米洗净，加比手指厚度略低的水泡着，

步骤 2

其余食材如图处理

步骤 3

小汤锅烧水，水开后加盐下春笋煮2分钟

步骤 4

春笋焯水的同时热锅小火炒腊肉，多煸出一些油脂会没那么腻，炒好后拨到一边，下瘦腊肉，炒到油里没水汽后盛出多余的油，加蒜末小米辣炒香，加入胡萝卜、春笋和腊鱼块炒到表面变色，加比平常炒菜稍微多一点的盐和麻辣鲜炒匀，炒好的食材倒入电饭锅，铺平开始正常煮饭，

步骤 5

煮好后加入葱花，焖2-3分钟拌匀就可以开吃了

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步骤 6

步骤 6

油多还会有锅巴

🎋春日限定|春笋腊肉焖饭🔥油润鲜香巨好吃的小贴士

1.食材尽量切细一点口感会更好，食材炒一下再煮会比较香，炒后的油加进去就能煮出锅巴饭 2.水量要比平常煮饭的水少，不然煮出来黏糊糊的不够清爽 3.焖饭跟炒饭一样，一般就是肉类➕蔬菜➕调味食材，套用公式，尽量选久煮不会变色的食材

菜谱创建时间：2025-03-05 19:36:11