红烧乌贼

作者： Salttowet

参考@Pan小月

用料

• 墨鱼 2只
• 蒜 2-3瓣
• 姜 3片
• 葱 小葱3根
• 香叶 2片
• 八角 1粒
• 桂皮 1根
• 冰糖 5粒
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 红方腐乳（可不放） 1块
• 开水 适量

红烧乌贼的做法步骤

步骤 1

墨鱼处理好，去皮去壳去内脏

步骤 2

香料备好：葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、冰糖放一起

步骤 3

调料汁：生抽、酱油、料酒各2勺，有红方腐乳的话加一块

步骤 4

墨鱼开水焯30秒捞出备用

步骤 5

起锅烧油加香料，冰糖开始融化后放入墨鱼翻炒

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步骤 6

步骤 6

加料汁，将墨鱼翻炒均匀全部上色

步骤 7

加入开水没过墨鱼，煮10分钟。原菜谱是要在汤里泡一小时甚至更久，之后还用汤来泡别的东西，所以保留了很多汤。我这边想要直接吃，煮7-8分钟就可以开大火收汁了。

菜谱创建时间：2025-03-02 22:34:27