豇豆洗干净，晾干。
看马小坏用的糯米粉发酵的，我也试试。水里加盐和糯米粉，搅匀。也有人用淘米水的。
干净无水无油的瓶子，把豇豆卷成卷放入瓶子里面，倒入上面的糯米水。这个瓶子刚好倒完，一点不多。😊
放了半天，发现糯米粉水会沉淀，下面厚厚一层淀粉，怕不成功，于是又找干净的容器倒腾了一下，把下面沉淀的倒掉，又添加了一些水和盐。下次再用淘米水试试看。发酵约10天颜色变黄就可以吃了，炒个酸豆角肉沫很好吃。