将牛肉清洗干净，切成方块，挤干水分。 放盐，生抽，耗油，胡椒粉，少量淀粉，抓拌均匀，再放点油继续抓拌，腌制半小时以上。
起锅烧油，调整中小火，放牛肉煎到锅里干干的感觉就行。
将锅里多余的油倒出保持锅底是干的。 调整小火，放辣椒粉和孜然粉继续炒片刻，使其均匀的粘在牛肉上就可以了。