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红糖馒头

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作者: 娴不住的人
老面发酵馒头,口感非常有嚼劲。(2斤面)

用料

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

中筋粉160克,糖15克,酵母1.5克,水90克,拆到表面光滑。然后发酵4个小时。体制膨胀。也可以再稍微发酵后放冰箱过夜。第2天用。

步骤 2

把老面种全部,中粉600克,红糖80克,猪油25克,酵母5克,水280-300克,全部放揉面机里,直到面团光滑,然后静止15分钟

步骤 3

后擀开,放入红糖碎,折叠起来,做造型,发酵

步骤 4

发置1.5倍大,水开蒸12分钟

菜谱创建时间:2025-02-27 23:11:25
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