准备食材：牛肉+米粉+榨菜+姜丝葱花。 把牛肉切成丝，腌制：生抽+老抽+蚝油+白糖+白胡椒粉+生粉水+花生油+姜丝，搅拌均匀腌制15分钟。
把洗干净的榨菜丝，倒入腌制好的牛肉丝里，搅拌均匀； 米粉调味：先把米粉洗干净，用清水泡发20分钟(赶时间就用温开水泡发5分钟或者煮开过凉水)，泡软扯散沥干水分，调味：生抽2勺+老抽少许+花椒油少许+香辣油少许+鲜菇粉少许+胡椒粉少许，搅拌均匀； 把调好味的米粉铺入大点的蒸盘(盘底抹少许薄油防粘)； 锅烧水开，大火蒸约8分钟，最后撒入葱花即可。