洗干净的土豆切片上锅蒸20分钟。
准备料汁：碗中➕蒜末➕葱花➕辣椒面➕白芝麻➕小米椒末➕淋上热油➕生抽2勺➕陈醋2勺➕➕耗油1勺➕鸡精1/2勺。搅拌均匀。
蒸熟的土豆➕盐少许➕黑胡椒粉少许 压成泥放凉➕土豆淀粉少量多次 揉成不黏手的土豆泥团
起锅烧水➕揪一小块土豆泥搓成圆球下锅煮，全部下锅 飘起来再煮两分钟捞出➕过凉水 捞出➕料汁➕香菜末，抓拌均匀。开吃。