自用/焦糖布丁🍮

作者： 倍强茫然

1、配方可以做烤碗不满模4个，2倍材料可以做满模7个 2、奶油奶酪先提前软化，电动打蛋器搅打顺滑后慢慢加入牛奶搅打至顺滑，牛奶一下加多了要结块，预热烤箱焙烤模式160度 3、全蛋液、白砂糖手动打蛋器搅打均匀，不用打发，搅打均匀后加入淡奶油 4、奶油奶酪糊放到灶上加热至80度，然后离火少量多次的加入到蛋液里，加入时用手动打蛋器不停的搅拌蛋液，防止烫成蛋花汤 5、烤箱中下层，150度40分钟

用料

• 焦糖部分：
• 细砂糖 50g
• 水 20g
• 开水 20g
• 布丁液：
• 全蛋液 102g
• 白砂糖 40g
• 奶油奶酪 72g
• 牛奶 215g
• 淡奶油 45g

自用/焦糖布丁🍮的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2025-02-23 20:04:31