把所有材料混合揉匀，成一个不粘手的面团。 搓成长条状，想要馒头小点就搓细点，想要馒头大些就搓粗一些，也可以擀成面片卷起来成细条。我这里是搓成粗条了。 用刀切小剂子，一头一尾做成圆的，中间都是方馒头。
发酵40分钟左右成1.5到两倍大左右。 凉水上锅，开大火，上汽后，转中火13分钟，再闷3分钟，开盖。