可可粉与玉米油混合。另一盆里，将蛋黄和一部分糖（15克）、牛奶、橙味香精油混合均匀
将上述两盆混合在一起。筛入低筋面粉， Z字型拌匀。
蛋白里加入柠檬汁，分三次加入剩余的白糖。打发到干性发泡，即搅拌器能拉起直立的小尖钩。
将蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀，倒入烤盘。轻震几下。放入预热好的烤箱中下层，150度烤50分钟。 从烤箱取出后，轻震几下， 立即倒扣，完全放凉。