香煎猪扒

作者： gracelianguk

这种方法煎的猪扒非常松软入味。好吃！

用料

• 猪扒 2块
• 生抽 1小勺
• 老抽 1/2小勺
• 糖 1/2小勺
• 胡椒粉 少许
• 鸡粉 1/2小勺
• 蛋白 1/2小勺
• 料酒 1大勺
• 生粉 1-2小勺
• 麻油 几滴

香煎猪扒的做法步骤

步骤 1

猪扒用刀背以井字两面拍松。

步骤 2

猪扒里加入腌料：1小勺生抽，1/2小勺老抽，1/2小勺糖，少许胡椒粉，1/2小勺鸡粉，1/2个蛋白，1大勺料酒，2大勺水，混合腌30分钟。

步骤 3

再加入生粉1-2小勺拌匀，油1小勺，麻油几滴拌匀。

步骤 4

大火烧热锅，待出白烟时加入1大勺油。油热后将猪扒以中火两面煎至金黄色。

步骤 5

改为小火每面再煎1分钟。用筷子插几下猪扒，若无血水冒出，且猪扒呈软身时即可上碟。

菜谱创建时间：2015-10-07 05:35:58