以上基础材料(除酵母、黄油、盐)放入面包桶搅拌 10 分钟，取出水合法（连面包桶一起放入冰箱冷藏 30 分钟，记得盖上保鲜膜）。半小时后取出，加入黄油和盐，搅拌 10 分钟，后再加入融化的酵母，搅拌 10 分钟。
此时面团有粗糙的膜。不碍事，做基础面包这种状态就可以了。
揉成团，稍稍整形。
放入面包桶进行发酵，我的面包机默认 1 小时。
发酵后面团取出，分成六小团，醒发 20 分钟后，整形成各种形状的餐包。放入烤箱，二发发酵 50 分钟。取出后烤箱预热 180°，同时面包上挤上奶酪酱，送入预热好的烤箱，烘烤 20 分钟。感觉有些粘牙，下次调整为 170°25 分钟试一下。
肉松小面包。