先把蘑菇清洗干净，把它掰成一块一块的，少放一点盐把它杀出水分，十来分钟。
调面糊:面里少放一点小苏打，倒入适量的水把它活成酸奶状，里面可以放点花椒粉或五香粉。
挤出水分，放入面糊中，搅拌均匀，油热后放入炸，变黄后捞出，二次复炸后口感更好，晾凉也脆。