广式叉烧

作者： ILUBMJQJY

一瓶叉烧酱就可以在家做出美味的叉烧，不用煎炒煮，只需提前腌好，吃的时候放烤箱烤就可以，省力又简单。

用料

• 梅花肉 1000克
• 蚝油 1茶匙
• 五香粉 2茶匙（没有可不放）
• 盐 1小勺
• 生抽 2茶匙
• 白糖 2茶匙
• 李锦记叉烧酱 半瓶（240克装的，8安规格）
• 生粉 2茶匙
• 油 适量
• 白酒 2茶匙
• 黑胡椒 适量了（没有可不放）

广式叉烧的做法步骤

步骤 1

准备好梅花肉洗干净，图片上的都是要用的调味料。

步骤 2

放五香粉

步骤 3

放白糖

步骤 4

放盐

步骤 5

放蚝油

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步骤 6

步骤 6

放黑胡椒

步骤 7

放生粉

步骤 8

放叉烧酱

步骤 9

放生抽

步骤 10

放酒，搅拌均匀（步骤2-10顺序不分先后）

步骤 11

加好所有调味料之后搅拌均匀倒入一点油再搅拌一下就可以了

步骤 12

步骤 13

腌好的叉烧用保鲜膜封着，冬天室温十多度放5小时，有空就顺手翻一下面，最后放冰箱冷藏，时间最少要10小时以上。

步骤 14

这是腌了12小时的肉

步骤 15

步骤 16

肉特意一次腌多一点，吃一半，剩下一半装起来放冰箱冷冻，啥时候想吃就提前拿出来解冻就可以烤来吃了。

步骤 17

烤箱200度提前预热5分钟然后20分钟翻面再烤20分钟

步骤 18

烤好的叉烧肉

步骤 19

切好装盘最后直接淋下烤的时候流出来汤汁就可以，好香好入味。

广式叉烧的小贴士

1：腌好的肉室温放我这边冬天大概十多度我就放5小时，再放冰箱冷藏继续腌5小时，假如夏天30度2小时左右就要放冰箱冷藏腌8小时了，也可以直接放冰箱，不过要腌久一点24小时再烤，要不然不够入味，因为我用喜欢用一整大块的肉腌烤来吃，所以需要更长时间去腌入味。 2我喜欢用一个大碗装着肉烤，这样烤箱干净一点，烤的肉汁不会浅到四周。好像我这样用大碗装着烤要放烤箱中下层，就是烤箱底部数来第二层，也可以直接用烤盘放锡纸然后放肉在上面烤，烤盘烤要放烤箱中间烤。

菜谱创建时间：2025-02-14 02:00:26