咖啡奥利奥蛋糕

作者： 希葩提娅

最甜的奥利奥与最苦的咖啡， 制作出的极甜极苦的蛋糕， 在舌尖碰撞出了苦尽甘来的感觉～

用料

• 饼干层：
• 黄油 60克
• 奥利奥饼干碎 120克
• 奶油层：
• 奥利奥夹馅 40克
• 淡奶油 250ml
• 牛奶 20克
• 吉利丁片 7.5克
• 咖啡霜层：
• 咖啡粉 4克
• 糖 5克
• 温水 20克

咖啡奥利奥蛋糕的做法步骤

步骤 1

家里一堆的奥利奥饼干，五种口味（不挑口味）

步骤 2

把饼干和夹馅分开，取40g夹馅和120g饼干

步骤 3

将120g饼干碾成打成饼干碎，准备60g融化的黄油

步骤 4

将黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀

步骤 5

把搅拌好的黄油饼干填入6寸蛋糕模中，表面压平整，放冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

奥利奥夹馅隔热水融化

步骤 7

融化后待用

步骤 8

250ml淡奶油打至5成发（酸奶状）

步骤 9

倒入40g融化的奥利奥夹馅

步骤 10

搅打成奶油状

步骤 11

20g牛奶微微加热后，放入7.5g（一片半）提前泡软的吉利丁片

步骤 12

趁热将吉利丁片融化于牛奶中

步骤 13

把牛奶倒入打发的奶油中

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

填入饼干层之上，表面抹平，放冰箱冷藏过夜

步骤 16

次日，取出脱模

步骤 17

制作咖啡霜：容器内倒入4g冻干咖啡粉，5g白糖

步骤 18

再倒入20g温水

步骤 19

用打蛋器高速搅打成咖啡霜

步骤 20

最后，将咖啡霜装入裱花袋挤在蛋糕上面，表面用刮刀轻轻刮平

步骤 21

表面随意装饰即可

咖啡奥利奥蛋糕的小贴士

1.做饼干层前，黄油提前隔热水融化 2.做奶油层前，吉利丁片提前用冷水泡软 3.奶油层，不用加糖，夹馅很甜很甜 4.咖啡层很苦，喜甜的可增加糖量

菜谱创建时间：2025-02-13 18:22:16