经典奶酪面包

作者： 有你而完美-Ling

十年前特别火😘的一款面包🥯几乎每年都会做一次这个奶酪包吃，儿子昨天说想吃奶酪面包🥯了，哪必须是安排！哎呀还是那么美味！于是今天想着记录下食谱、方便以后查看➡️

用料

• 中种
• 高筋面粉 300克
• 白糖 20克
• 酵母粉 5.5克
• 水 240克
• 主面团
• 高筋粉 300克
• 白糖 65克
• 奶粉 20克
• 奶酪 60克
• 鸡蛋 2个
• 水 50克左右
• 盐 6克
• 黄油 55克
• 奶酪馅🧁
• 奶油奶酪 330克
• 奶粉 40-50克
• 白糖 60克
• 牛奶 80克
• 外表沾料
• 奶粉 适量
• 白糖 5-10克（也可不加）

经典奶酪面包的做法步骤

步骤 1

中种部分，所有食材全部加入盆中，搅拌均匀即可，冷藏发酵一夜！发酵好的中种与主面团所有配料、倒入厨师机（除黄油盐）活出粗膜后加入盐黄油、继续搅拌至手套膜！进行一次发酵.30度左右. 醒发至2倍大！平均分割成2个面团！放入八寸起风蛋糕模具！记得下面垫油纸这样方便脱模！二次醒发到模具九分满即可烘烤🥯

步骤 2

发酵好放入烤箱烤架上，烤箱下层：上火175下火-180度.烘烤30-32分钟。烘烤15分钟左右加盖锡纸！避免上色过深！时间根据个人烤箱而定！看上色情况❤️

步骤 3

奶酪陷部分：奶油奶酪室温软化后.加入糖、奶粉、牛奶、用打蛋器搅拌均匀即可🥛备用！

步骤 4

出炉的面包放至温热、每个面包分割成6块

步骤 5

我做的是2个八寸面包的量如果家里人少所有食材➗2直接做一半的量即可😘

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步骤 6

步骤 6

分好的面包🥯中间分隔成2层涂抹馅料！边上也涂抹上最后沾上奶粉！

步骤 7

一口一去满足感爆棚😇

步骤 8

用油纸包好，最后再用袋子扎一层、密封保存，吃不完的可以冷冻保存、吃的时候提前拿出来缓一下！

步骤 9

大人小孩都喜欢😘

步骤 10

也可以➕加入果酱还有奥利奥碎变换各种不同的口味！

菜谱创建时间：2025-02-12 16:47:45