鸡腿肉去骨切块，料酒1，蚝油1，淀粉2，黑胡椒盐适量，抓匀腌制30分钟。 洋葱切丁，鸡蛋拌匀备用。 料汁：生抽2，蚝油1，糖1，黑胡椒适量，小半碗清水 油热煎鸡肉至两面金黄捞出。 不洗锅炒香洋葱，倒鸡肉块，淋酱汁焖熟。 淋蛋液至凝固，适量葱段点缀。