小美玉子烧豆腐蒸蛋卷○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

用料

• 味醂 1 汤匙
• 酱油 1 茶匙
• 烹大师鲣鱼高汤粉 0.5 茶匙
• 嫩豆腐 150 克
• 糖 0.25 茶匙
• 盐 0.5 茶匙
• 鸡蛋 3 个
• 水 400 克

小美玉子烧豆腐蒸蛋卷○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将味醂、酱油和鲣鱼高汤粉放入主锅，以1 分/100°C/速度🥄烹煮。

步骤 2

加入嫩豆腐，以30 秒/速度 3.5混合。

步骤 3

加入糖、盐和蛋，以1 分/速度3.5混合。将蒸盘铺上沾湿后挤干的烘焙纸，注意烘焙纸不要盖住两侧的蒸气孔。将豆腐蛋液倒入备好的蒸盘中。将蒸盘置入蒸锅组中。将主锅以清水稍作清洗。

步骤 4

放入水，架上蒸锅组，以13 分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅组，将蒸盘上的长端一端的烘焙纸提起，利用刮刀棒辅助由长边将豆腐蒸蛋卷卷起。

步骤 5

将豆腐蒸蛋卷取出放入寿司竹帘中卷紧定型，静置稍微放凉约5-10分钟，即可切片享用。

菜谱创建时间：2025-02-12 08:03:09